Book Dutch

Heerlijk bakken zonder gluten of melk : zorgeloos genieten van de lekkerste koekjes, cakes, taarten en desserts

Alice Laffont (author), Laure Laffont (author), Jean Pommier (author)

Heerlijk bakken zonder gluten of melk : zorgeloos genieten van de lekkerste koekjes, cakes, taarten en desserts

Alice Laffont (author), Laure Laffont (author), Jean Pommier (author)
Mensen met een gluten- of lactose-intolerantie denken vaak dat ze niet meer mogen smullen van gebak en taart. Als u zelf iets wilt bakken is er immers in de meeste recepten altijd wel een ingrediënt dat u niet mag eten.
In dit boek vindt u meer dan 40 recepten voor verleidelijke nagerechten zonder gluten of melk. Dankzij de zorgvuldig uitgekozen vervangingsproducten blijven de structuur en de
Title
Heerlijk bakken zonder gluten of melk : zorgeloos genieten van de lekkerste koekjes, cakes, taarten en desserts
Author
Alice Laffont Laure Laffont Jean Pommier Annie Rapaport Philippe Rapaport
Language
Dutch
Original language
French
Original title
Vos desserts préférés sans lait ni gluten
Edition
1
Publisher
Aartselaar: Deltas, 2015
111 p. : ill.
ISBN
9789044743104 (paperback)

Reviews

Vijf lijders aan allergieën/auto-immuunziekten zagen zich genoodzaakt zelf recepten te maken voor gebak, koekjes en nagerechten. Voor in dit bakboek een overzicht van diverse meelvervangingen: o.a. rijst-, aardappel-, boekweit-, maniok- en kastanjemeel met uitleg, van vervangingen voor koemelk en room en van waar deze artikelen te krijgen zijn (géén webadressen). Hierna recepten voor wafels en pannenkoeken, koekjes, taarten (gebaseerd op vijf soorten basisdeeg), crèmes en desserts, ijs en sorbets en enkele feesttoetjes, elk recept geïllustreerd met een foto. Geen dieetkookboek, daarvoor is de informatie over vervangingsmogelijkheden te algemeen. Bij productinformatie wordt bij ‘bruine suiker’ en rietsuiker duidelijk dat het om niet-geraffineerde suikers gaat, maar in Nederland en Vlaanderen betekent ‘bruine suiker’ basterdsuiker. De term ‘bruine suiker’ wekt dan ook verwarring. Ook de niet-adequate vertaling, zonder rekening te houden met het Nederlandse winkelaanbod, is weinig gebrui…Read more