Boek
Nederlands

Easy@home : back to basic met Ilse

Ilse D'hooge (auteur)
+1
Easy@home : back to basic met Ilse
×
Easy@home : back to basic met Ilse Easy@home : back to basic met Ilse

Easy@home : back to basic met Ilse

Eerlijk, makkelijk, gezellig en snel klaar Hoe kan ik makkelijk een rollade maken? Hoe begin ik aan een lekkere bouillon? Welk deel van de kip gebruik ik in mijn wok? Of hoe krijg ik een krokant korstje aan de vis? Omdat niet iedereen als kind naast zijn moeder in de potten stond te roeren, geeft Ilse D’hooge in Easy@home. Back to Basic naast 50 gloednieuwe recepten ook de basis van het koken mee
Onderwerp
Gerechten
Titel
Easy@home : back to basic met Ilse
Auteur
Ilse D'hooge
Taal
Nederlands
Parallelle titel
Easy at home
Uitgever
Antwerpen: Angèle, 2019
206 p. : ill.
ISBN
9789022336632 (hardback)

Besprekingen

Ilse D’hooge is culinair redactrice van de Vlaamse Libelle en brengt ook kookboeken uit. In dit kookboek geeft ze volgens haar easy@home-formule eenvoudige versies van klassieke gerechten. In haar voorwoord vertelt ze dat ze in dit kookboek de basishandelingen van het koken wil uitleggen. Hierin slaagt ze deels. Het boek bevat veel bekende recepten, vaak in een modern jasje, zoals vitello tonnato, boeuf bourguignon, vol-au-vent, en tomatensoep met balletjes. Elk hoofdstuk begint met enkele paragrafen informatie over specifieke producten en hun bereidingswijzen, soms toegespitst op de specifiek Belgische situatie, zoals bij kippenrassen en -keurmerken. Daarna volgt een keukentechniek, zoals het snijden van een kip, het bakken van vis en het pellen van tomaten. Hier schiet het boek tekort als basiskookboek, omdat er veel basishandelingen (zoals bijv. vis schoonmaken, julienne snijden en roosteren) ontbreken. Het hoofdstuk over soepen is dan wel weer aardig compleet, met uitgebreide rece…Lees verder